{"product_id":"mario-del-conte-puglia-igt-appassimento","title":"Mario del Conte, Puglia IGT Appassimento","description":"\u003cdiv class=\"product attribute overview\"\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003eMerlot, Primitivo, Negroamaro\n\u003cp\u003eDiep robijnrood van kleur. De rijping onthult aroma’s van gedroogd zwart fruit, chocolade, specerijen en rozijnen. In de mond fruitig en kruidig, met stevige tannines en een lange, intense finale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product attribute description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"value\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomein\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMario del Conte is een wijnmakerij in Puglia, Zuid-Italië, opgericht ruim twintig jaar geleden. Het bedrijf staat bekend om zijn innovatieve aanpak en moderne vinificatietechnieken. De gebruikte druivensoorten weerspiegelen het karakter van de regio Apulië. Het terroir is uniek: een kleiachtige, ijzerrijke bodem en een gematigd klimaat dragen bij aan de kwaliteit van de druiven. De combinatie van natuurlijke elementen en vakmanschap vormt de basis van de wijnproductie. Er wordt gewerkt met geavanceerde machines en toegewijde oenologen, die essentieel zijn voor het garanderen van een optimaal vinificatieproces en het produceren van karaktervolle, kwaliteitsvolle wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOogst\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van verschillende geselecteerde wijngaarden in Salento. De oogst vindt begin oktober plaats zodat de druiven een hoog suikergehalte hebben dat weer zorgt voor een stevig alocholgehalte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificatie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven worden op natuurlijk wijze gedroogd aan de wijnstokken voor ca. 15 dagen. Gedurende deze periode verampt 50% van hun gewicht. Door de druif in te snijden, kan de druif verdampen (appassimento aan de stok). Na de nauwkeurige handmatige oogst worden de druiven geperst en begint de gisting. De schillen worden in de most gelaten voor een lange periode om de smaken extra kracht te geven. Vervolgens wordt de wijn in eikenhouten vaten opgevoed voor ongeveer 3 tot 4 maanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCombineert perfect bij gebraden vlees, wild gerechten zoals wild zwijn en hert maar ook bij rijpe en hartige kazen, te schenken tussen 16 en 18°.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"De Wyngaard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58049571881341,"sku":null,"price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/2820\/7485\/files\/mari03023n.png?v=1776283312","url":"https:\/\/www.dewyngaard.nl\/products\/mario-del-conte-puglia-igt-appassimento","provider":"De Wyngaard","version":"1.0","type":"link"}