Domein
Poggio alla Sala is een toonaangevend wijnhuis in Montepulciano, gelegen in het hart van Toscane en bekend om zijn elegante Vino Nobile di Montepulciano. Het domein combineert traditionele Italiaanse wijnmethoden met moderne technieken en haalt het beste uit de Sangiovese-druif, lokaal Prugnolo Gentile genoemd. Dankzij het unieke terroir van Montepulciano ontstaan verfijnde Toscaanse wijnen met aroma’s van rijp rood fruit, viooltjes en kruiden. Als producent van premium Italiaanse rode wijn staat Poggio alla Sala garant voor kwaliteit en authenticiteit. De wijnen kenmerken zich door balans, structuur en een lange afdronk.

Bodem
Van pliocene oorsprong. Middelzware grond met lagen van zand en slibrijke klei, met aanwezigheid van kiezelstenen.

Vinificatie
Na een traditionele vinificatie met 12–15 dagen schilcontact rijpt de wijn ongeveer 8 maanden in middelgrote vaten van Slavonisch eikenhout. Tijdens deze periode ondergaat de wijn ook de malolactische gisting.

Lekker bij
Past uitstekend bij pasta's en andere voorgerechten, rood vlees, vleeswaren en gerijpte kazen.