Weingut Knipser, Laumersheim Marsannier trocken
Een rijke, complexe maar opvallend frisse witte wijn. In geur en smaak komen abrikoos, perzik, rijpe appel, peer en grapefruit naar voren, aangevuld met een subtiele kruidigheid. De Viognier geeft aromatische rijkdom en romigheid, terwijl Marsanne structuur, frisse zuren en een licht bittertje toevoegt. Het hout is duidelijk aanwezig in de opbouw van de wijn, maar mooi geïntegreerd.
Domein
Wijnmakerij Knipser is sinds 1876 een familiebedrijf in Laumersheim en ligt in het noorden van de Vorderpfalz tussen Grünstadt en Bad Dürkheim. De wijngaarden bevinden zich in Laumersheim, Großkarlbach en Dirmstein met een totaal wijngaardareaal van 75 hectare. Als één van de eerste wijnbouwers in de regio, begon Heinz Knipser in 1948 met het bottelen van wijn. De huidige eigenaren, Volker en Werner Knipser, begonnen halverwege de jaren tachtig met de vinificatie in barriques, verhoogden het aandeel rode wijn en besteedden bij het planten van nieuwe wijnstokken aandacht aan klassieke regionale en internationale variëteiten.
Bodem
Kalkmergel. De druiven staan op de voor Laumersheim kenmerkende arme kalkmergelbodems, waarop Knipser Marsanne en Viognier heeft aangeplant.
Vinificatie
Vergist en opgevoed in nieuwe Bourgondische barriques. Daarna volgde een lang verblijf op de gist tot de botteling in de nazomer. Deze opvoeding verklaart mede de romige textuur en complexiteit, terwijl het hout volgens de proefinformatie mooi geïntegreerd blijft.
Lekker bij
Uitstekend bij zeebaars of tarbot met beurre blanc, coquilles, kreeft, schaal- en schelpdieren en gevogelte met een romige of licht exotisch gekruide saus. Ook interessant bij rijkere gerechten waarin het gewicht en de romigheid van de wijn goed tot hun recht komen.
